bd半岛·体育烘焙市场引资本角逐 自动化生产线成胜负手值得注意的是，能带来发展空间的因素主要有两个，一个是市场，一个是科技。因此，设备制造商也要注重技术的研发，合理规划生产线，使设备的生产过程更加稳定、可靠

　　日前，一则蛋糕生产线生产的视频上了热搜。在这则视频中，自动理料系统、打发系统、输送设备、烘烤设备、成型设备等自动化食品加工设备“齐心协力”，打造出一个个精致又美味的蛋糕。近年来，伴随着消费升级以及自动化烘焙设备的创新，烘焙行业进入一个发展“新”。

　　烘焙食品凭借着营养丰富且口味多变的优势，不断地在我国消费市场“开疆拓土”。根据前瞻产业研究院发布的数据显示，2013年我国烘焙食品行业销售收入达到2202.95亿元。到了2017年我国烘焙食品行业销售收入则增长到了约3300亿元。同时人均烘焙食品的消费量也从2009年的4公斤/人增长至2017年的6.9公斤/人，复合年均增长率达7.1%。

　　市场大即意味着竞争也大，尤其是现下，消费者对产品的质量要求越来越高。未来行业内中产品的市场需求将会不断增长，烘焙行业的市场集中度也将会持续提升。同时，安全也成为烘焙市场的发展趋势之一，近年来由于食品安全事件频发，生产企业需建立可靠的食物安全防护体系，为烘焙行业的健康发展助力。

　　那么，生产企业该如何提升产品质量和安全，突破市场的重重竞争呢？建立自动化烘焙生产线无疑是较为重要的一个关键点。自动化烘焙生产线只需极少人干预就能进行生产活动，可显著地提高企业的生产效率、稳定产品品质、降低生产成本、保障食品安全。

　　据了解，目前市面上用于烘焙的自动化生产线类型丰富，不同产品的生产线上配置的设备也各不相同。例如饼干生产线上包括了饼干成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干夹心机等设备；吐司生产线则包括了搅面机bd半岛、打蛋机、成型机、醒发箱、隧道炉、切片机等设备。

　　烘焙行业的蓝海吸引了不少企业进入市场，这也在一定程度上促进了烘焙设备市场的发展。据悉，丹东某食品有限公司已在全国17个区域建立了生产基地，目前的在建产能包括武汉2.55万吨烘焙食品生产线万吨烘焙食品生产线万吨烘焙食品生产线万吨烘焙食品生产线年投产。

　　广州某食品类企业于近两年持续开发建设月饼类生产线月份在湖南湘潭建设食品生产基地，月饼类产品的生产线吨/年，与去年同期投资的梅州食品生产基地则将建设产能不低于2000吨/年的月饼生产生产线。

　　值得注意的是，能带来发展空间的因素主要有两个，一个是市场，一个是科技。因此，设备制造商也要注重技术的研发，合理规划生产线，使设备的生产过程更加稳定、可靠。与此同时，也要提高生产线的可调整性，使其能够适应不同产品的生产需求，增强生产线的灵活性，从而为生产企业带来更高的经济效益。

　　随着90后逐渐成为食品市场的消费主力，烘焙食品的市场空间将会进一步扩张。而消费者对烘焙食品品质追求也日益提高，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出？这就需要烘焙企业利用自动化生产线进行标准化生产，而制造企业也需提高设备的技术含量，推动产品品质升级，以此更好地满足消费者需求。

　　不难发现，白酒企业虽致力于智能化技术的引入，但大多集中在生产的后续环节，制曲、发酵等环节的智能化进程并不明显。这就需要相关设备制造业对白酒的发酵过程进行进一步的研究。

　　随着批量生产时代正逐渐被适应市场动态变化的生产所替换，是否能进行柔性生产对食品企业的生存能力和竞争能力有着很大的影响。

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