bd半岛官方网站米酒市场潜力大规范化酿造打造优质产品纵观国内的酒类消费市场，低度、醇香的酒种越来越受年轻消费者追捧。作为中国传统低度酒的代表，米酒在酒类消费市场中占领着一席之地。

　　米酒，又称酒酿、甜酒，是一种将煮熟的拌上酒酵后发酵而成的一种低度酒。因其口味香甜醇美、度数低的特点深受人们喜欢。值得一提的是，米酒除了具有饮用价值外，还具有一定的保健价值BD SPORTS。米酒含有丰富的活性酶和有益菌，饮用生米酒对消化不良、厌食、偏食有一定疗效，随着人们养生意识的增强，米酒成为部分消费者的选择。米酒作为一个古老的酒种，历经千年依然是人们餐桌上的常客，并且其市场需求量还在增加。如今的米酒多采用工厂化生产，依托先进的酿造设备，可以让米酒产品更加安全可靠。

　　纵观国内的酒类消费市场，低度、醇香的酒种越来越受年轻消费者追捧。作为中国传统低度酒的代表，米酒在酒类消费市场中占领着一席之地。据酒类行业多家机构联合发布的《2022低度潮饮趋势报告》显示：2022年，我国低度潮饮市场规模预计达到338亿元，约为啤酒市场预估规模的60%，行业尚处于成长阶段。可见，以米酒为代表的低度酒类市场蕴藏着巨大发展潜力。

　　米酒酿造大致要经过选料、浸泡、蒸煮、闷粮、摊凉、拌曲、培菌、发酵、蒸馏等工序，每一个看似不起眼的加工环节对米酒的品质、口感、风味都有着影响，如果在酿造过程中操作不当或是对温度把控不到位，就容易导致米酒发霉，产生食品安全隐患。因此，规范化的操作和后续的杀菌工作对米酒酿造来说都非常重要。